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    酶法制备谷氨酸用豆粕水解液工艺的研究

    2019
    12/26
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    酶法制备谷氨酸用豆粕水解液工艺的研究以脱脂豆粕为原料,研究了多酶联合水解制备豆粕水解液的生产工艺,结果表明的水解工艺条件为;先添加复合多糖酶0.2%,温度45℃,pH5

    酶法制备谷氨酸用豆粕水解液工艺的研究

    酶法制备谷氨酸用豆粕水解液工艺的研究

    以脱脂豆粕为原料,研究了多酶联合水解制备豆粕水解液的生产工艺,结果表明的水解工艺条件为;先添加复合多糖酶0.2%,温度45℃,pH5.0水解60 min,然后在温度55℃,pH8.0条件下,添加0.4%的碱性万博体育iOS酶和0.1%的风味万博体育iOS酶水解6h,制备的豆粕水解液氨基态氮含量达到0.276 g/100mL.采用此工艺生产的豆粕水解液应用于温敏型谷氨酸发酵,获得了理想的效果.

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